Scortisoara: Proprietatile scortisoarei

Scortisoara: Proprietatile scortisoarei

Un vin fiert cu  scortisoara  , savurat impreuna cu familia sau prietenii la gura sobei, este imaginea ideala a unui Craciun traditional.
Putini stiu insa ca scortisoara nu este doar un simplu condiment .
In urma cu doua – trei mii de ani, scortisoara era intalnita in vechile ritualuri ebraice, iar egiptenii o foloseau in procesul de mumificare.
Ea era apreciata si pentru proprietatile terapeutice, fiind utilizata ca antiseptic si pentru calmarea durerilor. In Evul Mediu se folosea pentru combaterea gripei, ca afrodiziac si pentru tratarea durerilor digestive.

Acest condiment se obtine din scoarta arborelui Cinnamonium zeylanicum, inrudit cu dafinul, care creste in India.

Astazi se stie ca scortisoara este o planta medicinala care trateaza diareea , regleaza tensiunea arteriala si mareste secretia de insulina .
Scortisoara se foloseste pentru a aroma ceaiurile, vinul sau cafeaua.
Vinul amestecat cu scortisoara (50 de grame la un litru de vin) are proprietati curative in afectiuni digestive (constipatii, balonari , diaree ).
In curand, aceasta mirodenie ar putea fi folosita si impotriva diabetului de tip II. S-a demonstrat ca un anumit component din scortisoara are proprietatea de a imita actiunea insulinei la nivelul celulelor.

Aflata deocamdata in faza experimentala, descoperirea ar putea duce la aparitia unui tratament mult mai eficient impotriva acestei boli.

Scortisoara este cunoscuta si pentru proprietatile afrodiziace. Este cunoscut efectul excitant pe care il are asupra sistemului nervos.
Eficacitatea este insa mai mare daca scortisoara este asociata si cu alte alimente cu proprietati asemanatoare, cum ar fi mierea, nucsoara sau ghimbirul.

Se poate prepara, de exemplu, o reteta afrodiziaca dintr-un galbenus de ou amestecat cu cate un gram de nucsoara, ghimbir , scortisoara si miere .
Sau, pur si simplu, se adauga scortisoara in siropul obtinut din plante considerate la randul lor afrodiziace, cum ar fi siropul de pin sau cel de brad .

Datorita proprietatilor antiseptice, scortisoara ajuta si la pastrarea unor alimente . Sucurile naturale, cum ar fi cel de mere, pot fi pastate mai multe zile daca le adaugam scortisoara . Atentie insa , aroma de scortisoara nu se preteaza la orice tip de fructe .

Scortisoara ca tratament in gingivita
Scortisoara se poate folosi si la oprirea sangerarii gingiilor in caz de gingivita .
Pentru aceasta se prepara o infuzie dintr-o lingurita de scortisoara la o cana de apa.
Se lasa sa se raceasca, apoi cu acest preparat se clateste gura, de doua ori pe zi, dimineata si seara.

Cautari recente:

Sarea in exces afecteaza sanatatea: Cum ne afecteaza sarea sanatatea?

Sarea in exces afecteaza sanatatea: Cum ne afecteaza sarea sanatatea?

Se admite tot mai des faptul ca excesul de  sare  este responsabil de cat mai multe decese in fiecare an.
Principalul vinovat se pare ca este nu numai consumul exagerat al sarii pe care o foloseste fiecare in bucatarie atunci cand gateste, dar si industria alimentara care pune prea multa sare in mancarurile semipreparate si alte produse.

In mod cert, sarea este cunoscuta ca un factor de risc la hipertensivi, dar se afla si la originea a numeroase probleme de sanatate, in special la nou-nascuti, persoane varstnice sau la supraponderali . Nevoia fiziologica minimala de sare este in jurul a 2 grame/zi. Desi dezbaterile asupra efectelor negative ale excesului de sare in alimentatie sunt departe de a fi solutionate, se stie clar ca este necesar sa diminuam consumul de sare . Aceasta deoarece sarea contribuie la cresterea tensiunii arteriale la unele persoane: atat la cei care sufera deja de aceasta afectiune, cat si la cei predispusi (persoane peste 40 de ani, supraponderale si cu antecedente familiale de hipertensiune ). Sarea este implicata si in aparitia altor boli cardiovasculare si a osteoporozei.

Pe timpul verii este important sa reducem, nu sa suprimam, consumul de sare , deoarece in timpul verii prin transpiratie au loc pierderi de sare care pot conduce la o carenta sodata. Aceasta se manifesta prin pierderi de cunostinta, crampe musculare , insomnie si deshidratare. Anumite boli, in special cele renale, antreneaza un dezechilibru al sodiului in sange si grave tulburari metabolice.

Cum sa reducem consumul de sare ?

Nu este suficient sa aruncati solnita. Problema nu vine neaparat de la sarea de masa pe care o folositi in bucatarie, ci de la anumite alimente cu continut ridicat de clorura de sodiu ( sare de bucatarie) cum ar fi: mancaruri semipreparate, supe instant, conserve, mezeluri, anumite bauturi, paine.

Industria din sectorul agroalimentar poate fi acuzata de adaugarea in compozitia produselor a unor cantitati prea mari de sare , fie pentru a pastra gustul proaspat al alimentelor, fie pentru ca apa sa fie retinuta in mezeluri.

Iata cantitatile de sare continute de principalele alimente :

* Paine: 2,5-2,7 g sare /bagheta de 350 g;
* Branza: 0,6-1,4 g/100 g;
* Hamburger : 0,5- 0,7 g/burger de 250 g;
* Supa instant: 8-11 g/100 ml;
* Mezeluri: 0,9- 2 g/100 g;
* Cereale: 1-1,1 g/100 g;
* Conserve: 2-3 g/cutie.

Gatiti gustos si cu putina sare !

Iata cateva sfaturi care va vor ajuta sa gatiti evitand pe cat posibil sa adaugati sare .

* Reduceti progresiv sarea, compensand prin arome ( usturoi , ceapa), ierburi aromate ( menta , oregano , busuioc , foi de dafin, marar), arome picante (piper, ardei iute, boia de ardei, curry ).
* Preferati sa gatiti intr-un mod care va permite sa pastrati savoarea alimentelor, cum ar fi: gatirea sub aburi, inabusit, fiert.
* Alegeti anumite legume (varza, telina), peste (somon, macrou), carne (miel, vita ) care au o savoare suficient de pronuntata pentru a nu simti nevoia sa mai adaugam sare ;
* Adaugati la mancarurile din carne si la salatele de legume : ulei , otet , lamaie sau vin alb (alcooul se evapora prin gatire);
* Pentru paste, faceti un sos pe baza de tomate proaspete sau in conserva;
* In cadrul unui regim hiposodat, este util sa incercati produsele pe care este inscriptionat faptul ca este fara sare . Exista in farmacii sare pe baza de potasiu .

Regim alimentar disociat: Cum ar trebui sa fie un regim alimentar disociat?

Regim alimentar disociat: Cum ar trebui sa fie un regim alimentar disociat?

O  nutritie sanatoasa este astazi foarte importanta. Regimul disociat a fost gandit initial pentru a dezintoxici si curata corpul, pentru a reface echilibrul digestiv, dar a devenit cu timpul cea mai Indragita  forma  de  nutritie  utilizata pentru reducerea greutatii.
Regimul disociat se bazeaza pe consumul cat mai multor produse naturale, brute, neprelucrate si pe combinarea lor astfel Incat, la efort minim, sa nu se transforme In grasimi . De exemplu, un pui fript Insotit de o salata de cruditati nu Ingrasa , dar acelasi pui cu smantana, sos, ciuperci si paine va favoriza, cu siguranta, transformarea tuturor alimentelor In grasimi .

Inainte de a Incepe alimentatia conform regimului disociat, ar trebui sa aveti o asa numita zi de trecere. Aceasta poate fi o zi In care sa consumati numai legume , numai fructe sau numai supa de cartofi si legume .

Aceasta poate fi gatita din 3 cartofi , 3 cepe, 3 catei de usturoi , 1 bucata de telina si 3 morcovi . Puneti Intr-o oala legumele, curatate, bine spalate si taiate marunt, Impreuna cu mirodenii proaspete, dupa care umpleti cu apa si lasati sa fiarba acoperit, la foc mediu. Dati-i gust cu putin concentrat de supa de legume si consumati o de-a lungul Intregii zile.

Daca optati pentru ziua de legume , consumati-le crude sau Inabusite usor, In ce cantitate doriti. Fructele trebuie mancate proaspete, In cazul In care doriti o zi de fructe . Dupa ora 15.00, puteti consuma si 2 cartofi mici, fierti In coaja. Dupa retetele acestui regim puteti folosi cat de multe fructe doriti, legume , carne, cartofi , taietei integrali sau orez , atata timp cat nu le mancati Impreuna.

Fructele si laptele trebuie mancate singure, neasociate. De asemenea, este bine sa evitati consumul de faina alba si produsele rezultate din ea, de exemplu produsele de brutarie dulci sau picante, zaharul si produsele rezultate, conservele, carnea de porc, carnatii, maioneza, grasimile tari (de exemplu margarina), ceaiul negru, cafeaua boabe, pudra de cacao si alcoolul de peste 70%. tinut corect, regimul disociat va ofera o excelenta ocazie de a pierde din greutate.

Produse apicole: Beneficiile Produselor apicole

Produse apicole: Beneficiile Produselor apicole

Apiterapia, cunoscuta si sub numele de “terapia prin albine” este una dintre cele mai cunoscute terapii alternative. Aceasta  terapie  este folosita in tratarea unor afectiuni prin produse obtinute din venin provenit de la albine si mierea acestora.
Leacurile folosite in apiterapie includ polenul, propolisul, mierea neprelucrata si laptisorul de matca .

Nu exista o dovada clara ca apiterapia functioneaza, dar produsele, precum laptele de matca , au o popularitate tot mai crescanda si se vand pe post de “ser de energie”. Veninul albinelor poate fi folosit pentru a trata afectiuni ale articulatiilor, iar intepaturile ajuta in tratarea reumatismului. Exista 5 produse apicole de baza.

Polenul

Poate fi considerat un bun tratament pentru alergiile sezoniere si este vandut des ca supliment de energie. In mod frecvent polenul este folosit in produse de infrumusatare si majoritatea dintre noi credem ca poate incetini procesul de imbatranire , dar nu exista nici o dovada stiintifica care sa confirme acest lucru.

Propolisul

Albinele au capacitatea sa-si creeze propriul lipici pentru a-si uni fagurii si a le repara peretii. Acest lipici este numit propolis si se obtine din seva plopilor. El este considerat de apiterapeuti a fi antioxidant .

Mierea

Este plina de vitaminele din complexul B si actioneaza ca un accelerator de energie, fiind similara cu zaharul brun sau fructoza. Dar aici nu vorbim de mierea prelucrata, ci de cea care nu a fost filtrata sau supusa unor tratamente termice. Prin aplicarea unei cataplasme cu miere bruta pe o rana deschisa se poate incetini foarte mult intinderea infectiei, izoland bacteriile.

Mierea neprelucrata poate contine spori de mucegai. De aceea pacientii care sufera de SIDA si folosesc antioxidanti din propolis pot fi afectati in mod negativ de consumul de miere prelucrata.

Laptele de matca

Este produs de glandele salivare ale albinelor lucratoare cu scopul de a-si hrani regina. De aici provine denumirea de laptisor de matca . Acest tip de substanta alba ca laptele ajuta regina sa supravietuiasca. Unele cercetari si experimente pe oameni au demonstrat ca laptele de matca scade nivelul colesterolului , dar acest lucru ramane inca in stadiu de studiu.

Veninul

Poate fi injectat sau se poate permite inteparea de catre albine in zona infectata. Aceasta este cea mai complexa forma de apiterapie, de aceea este necesar sa consultati un practician. Daca suferiti de tendonita, 2-3 sedinte va pot ajuta. In acelasi timp, bolile mai serioase la nivelul oaselor pot fi atenuate prin sedinte pentru un interval de la o saptamana la 6 luni.

Inainte sa apelati la cest tip de terapie , insa , faceti-va un test de alergie . Veninul contine substante chimice antiinflamatorii care sunt mai eficiente pentru tendonita si artrita decat hidrocortizonul.

Un alt beneficiu al apiterapiei il reprezinta diminuarea cicatricilor in domeniul cosmeticii.

Apiterapia ajuta, de asemenea, si in diminuarea oboselii si convulsiilor. Unele dintre antitoxine pot fi benefice in prevenirea contactarii virusilor si gripei de catre bolnavii de SIDA. Apiterapeutii nu au nevoie de licenta sau acreditari din partea vreunei organizatii.

Sunt 3 lucruri esentiale pe care NU trebuie sa le uitati despre apiterapie. Nu omiteti testul de alergie ! Daca sunteti alergic la polen trebuie sa renuntati la astfel de tratament. Daca suferiti de boli de inima sau de diabet , de asemenea nu trebuie sa optati pentru apiterapie. Si al treilea lucru: NU dati miere copiilor sub 7 ani.

Pentru tratamentele aplicate de apiterapie nu exista o dozare standard, dar numai folosindu-le rational si precaut acestea va vor fi de real folos.

Prepararea mancarurilor: Cum se pregatesc mancarurile pentru cei care au probleme cu ficatul?

Prepararea mancarurilor: Cum se pregatesc mancarurile pentru cei care au probleme cu ficatul?

Prepararea mancarurilor pentru bolnavii de  ficat
Carnea , slaba, de vaca, vitel sau pasare, se foloseste fara zgirciuri sau pielite , taiata bucati, felii sau tocata. Se prepara prin fierbere in apa sau in aburi (asezata pe os strecuratoare intr-un vas cu apa sau in vase speciale pentru fiert in aburi).

Fripturile se fierb inabusit, in apa sau ulei . Se pot rumeni usor in cuptor, pentru obtinerea unui aspect apetisant, fara a prinde insa crusta . La gratar, se prepara fara grasime.